Dani García reúne un año más a los más reconocidos cocineros para rendir tributo a Nobu

Cerca de una veintena de chefs reinterpretan la cocina del considerado impulsor de la cocina nipona, que en mayo abre restaurante en Puente Romano.

Llevaba mes y medio dándole vueltas a la cabeza. Pensando que este año sería el último. Que había que cambiar de formato. Pero en el fondo Dani García sabe que no puede dejarlo. Sus propios colegas le empujan. Esos A Cuatro Manos que organiza cada año en su restaurante de Puente Romano ya son una cita ineludible. ¿Que hay que darle un giro? Se le da. Pero no entra en sus cabezas poner punto y final. «El próximo podría ser en un barco», proponía Ferran Adrià. «Se podía hacer un homenaje a José Andrés en el Juan Sebastián Elcano», añadía. «Yo pago el avión y hablo con el presidente Trump», bromeaba acto seguido el propio José Andrés en la última reunión previa a la cena con la que Dani García volvía a reunir a los grandes de la gastronomía mundial. Esta vez en torno a otro ídolo de muchos de ellos: Nobu, considerado el impulsor de la cocina nipona en Occidente y quien sentó las bases de la fusión peruano-japonesa.